Page 153 - RUTAGE # 21 2022

ДЕГУСТ АЦИИ

Атмосфера
Место, где всем этим можно насладиться, столь
же прекрасно, как и еда. Дизайн ресторана
и бара с открытой террасой на крыше и дву-
створчатыми окнами насыщен элементами
аутентичной мексиканской культуры, сбалан-
сированными сочетанием элегантных, теплых
и изысканных японских штрихов.
Не перейти тонкую грань между непри-
нужденной обстановкой и изысканной кух-
ней — непростой трюк, исполненный удостоен-
ным международными наградами ресторатором
Маркусом Теслеффом. Ранее его творения радо-
вали гостей и критиков в Лондоне, Нью-Йорке,
Марбелье, а позже он покорил и Ближний Вос-
ток своими легендарными ресторанами, среди
которых любимцы знаменитостей Okku и Claw.
На сегодняшний день он получил более
150 премий от таких престижных организаций,
как Академия 50 лучших ресторанов мира, Time
Напитки Out, BBC Good Food, журнал Food & Travel,
Los Mochis не зря позиционирует себя как теки- Hotelier, Wine Spectator, а также CNN, и неиз-
лерия — здесь вы найдете одну из самых инте- менно включался в списки поставщиков пита-
ресных коллекций текилы и мескаля в Лондоне. ния Power 50 и Hot 100 предпринимателей.
Попробовать все можно в чистом виде, заказав Маркус истинный эксперт, чей взгляд на
дегустацию лучших сортов. Или в коктейлях: детали присутствует во всех аспектах деятель-
Los Mochis Tommy’s с текилой Ocho Reposado ности — от первоначального прогнозирования
(с нектаром агавы, соком лайма и специями) тенденций и разработки концепции до строи-
или The Indulgent Farmer St. Flip (с мескалем тельства, создания команды и, конечно же, раз-
Ojo de Dios, горьким какао, попкорном, соком работки меню. Его сила заключается в создании
лайма и яичным желтком). привлекательных и захватывающих пространств
Конечно же, Los Mochis не забыл и о сво- для гостей и, разумеется, в создании успешных
их японских корнях: открыть для себя можно команд и расширении их возможностей.
богатое разнообразие напитков, во главе кото- В своем любимом Лондоне Теслефф неслу-
рых красуется Dassai 23 — одно из лучших саке чайно выбрал Ноттинг-Хилл. Ведь сплоченное,
в мире, оцененных критиками как «идеальное». мультикультурное и любящее искусство сооб-
Это великолепие японского мира также щество этого района идеально отражает осно-
используется в ряде фирменных коктейлей, вополагающий принцип Los Mochis — соз-
среди которых Shingo Negroni (виски Nikka давать не только теплую семейную атмосферу,
Days, сливовое саке, Campari и сладкий вермут, но и развивать тот дух, который мексиканцы
эссенция дыма) и освежающий Terra Incognita называют Comunidad. И для этого команда
(джин Tanqueray с лимонником, саке, яблоком ресторана сотрудничает с местными благотво-
и чили, лаймом и цитрусовой пеной). рительными организациями.

rutage.com 151