Page 152 - RUTAGE # 21 2022

ДЕГУСТ АЦИИ

Ресторан Los Mochis: мексиканский

дух с японской элегантностью

Знаменитый лондонский район Ноттинг-Хилл
хранит много гастрономических секретов.
Знают их местные жители и их друзья, а также
гурманы, охотящиеся за новыми ощущениями.
На радость и тем и другим среди жилых улиц,
украшенных домиками в пастельных тонах,
и всего в паре шагов от станции Notting Hill
Gate открылся новый ресторан и бар под
названием Los Mochis

Los Mochis
2-4 Farmer St, London W8 7SN
www.losmochis.co.uk

овый проект знаменитого нова- ными ингредиентами для творческого процесса
торского ресторатора Мар- становятся KFC или жареный цыпленок по-ко-
Нкуса Теслеффа сочетает в себе рейски, черная треска под соусом Умэ или стейк
мексиканский дух с японской элегантностью, Якинику, которые в компании листьев латука,
мексиканское искусство и дизайн с японским наисвежайшего гуакамоле, соусов халапеньо
спокойствием, мексиканские вкусы с японски- и хабанеро гочуян, имбирного меда, кунжута
ми техниками. и чипсов из пастернака становятся шедеврами.
В коллекции мексиканских блюд также не обо-
Еда шлось без тирадито и тостадитос, и каждый день
Казалось бы, мексиканско-японские перепле- здесь можно увидеть новые вариации их испол-
тения совершенно несовместимы, но как толь- нения при помощи наисвежайших, насколько
ко попадаешь в это место, понимаешь, что они это возможно, сезонных продуктов.
просто созданы друг для друга. Эти два гастро- Японская сторона кухни представля-
номических центра встречаются здесь в поис- ет не менее инновационный и новаторский
тине вдохновляющем виде: практическое удо- ассортимент севиче, сашими и роллов Маки,
вольствие от классических блюд мексиканской и создаются они опытной и отмеченной мно-
кухни выходит на новый уровень благодаря гими наградами командой. А миниатюрные
тонким, чистым, свежим ароматам азиатских поке с желтохвостым тунцом, авокадо, хала- Текст: Анна Корякина, фото: пресс-служб
ингредиентов. пеньо под соусом Yuzo-Shizo Soy или японские
Меню тако представляет более 20 вариан- шашлычки кушияки из королевских креветок
тов этого, на первый взгляд, скромного блюда под соусом пико де гайо напомнят об истоках
мексиканской уличной еды. Чистым холстом японско-перуанской кухни и культурном раз-
предстает мягкая кукурузная лепешка, а глав- нообразии.

150 rutage.com