Page 120 - RUTAGE # 21 2022

СРЕ ДА ОБИТ АНИЯ

Единственный ресторан с тремя звездами
Дани Гарсиа с таким же именем был закрыт через
год после получения престижнейшей награды,
а сейчас Дани Гарсиа продолжает свои проек-
ты Lobito del Mar в Марбелье, Bibo в Марбелье,
Тарифе, аэропорту Малаги и в Мадриде, кстати,
он же есть в Лондоне. И самый его известный
проект La Leña совсем недавно получил награду
от Restaurant & Bar Design Awards за самый кра-
сивый в мире дизайн. Этот ресторан находит-
ся на территории уже упоминавшегося отеля
Puente Romano, или «Римский мост». Кстати,
на территории ресторана действительно есть
восстановленный мост, сохранившийся с эпохи
Римской империи, что придает дополнитель-
ный стимул там побывать.
Вспомним и Антонио Бандераса, кото-
рый активно развивает проекты в Малаге. Он
в Испанию работники компаний, находящихся является совладельцем известного ресторана
за пределами Евросоюза. При таком внж все чле- El Pimpi, в 2019 году открыл ресторан El tercer
ны семьи инвестора сразу могут иметь право на acto, этим летом появился проект Doña Inés,
работу. в сентябре появилось место La barra de Doña
Другой способ получить вид на житель- Inés, и скоро откроется новое четвертое дети-
ство не дает возможности работать, так как ще Atrezzo.
он выдается при условии достаточных для И немного о местном. В провинции Мала-
проживания всей семьи средств от доходов, га выращивается большое количество овощей
получаемых в другой стране. На сегодняшний и бобовых, а горы и долины усыпаны частны-
день глава семьи должен иметь доход не менее ми хозяйствами, где растут оливки, апельсины,
2 260 в месяц, а каждый следующий член семьи лимоны, гранаты, хурма, в восточной части
не менее 565 евро в месяц. Малаги в районе Аксаркия выращивают манго,
И третьим способом является пребыва- авокадо и другие тропические фрукты. И одна
ние по обучению. Для этого необходимо под- из важных отраслей местного хозяйства —
твердить обучение в одном из университетов виноградарство и виноделие.
либо иметь оплаченный договор со школой В провинции Малага на сегодня около
языка, причем на побережье аккредитованных 40 виноделен. Раньше традиционно славились
для получения такого типа проживания школ сладкие вина, кстати они стали известными на
всего несколько. весь мир благодаря Екатерине Второй — ей
полюбился их вкус, вино стали поставлять
ГАСТРОНОМИЯ в Россию. Это дало огромный толчок местно-
Средиземноморская диета широко представ- му виноделию. Сейчас же в последние 20 лет
лена в местных кафе и ресторанах. Но еще на в провинции стали делать и сухие вина, боль-
побережье целая плеяда мест, где можно отве- шей частью в Аксаркии и Ронде. Виноградные
дать блюда высокой кухни. хозяйства купили выходцы из Германии и скан-
На побережье семь ресторанов имеют динавских стран, и новые виноделы вдруг доби-
звезды известного путеводителя Мишлен, это лись того, что сухие красные и белые вина при-
Skina**, El Lago*, Messina* и Nintai* в Марбелье, обрели популярность. Пока они мало извест-
ресторан José Carlos García* в порту Малаги, ны в мире, однако тенденция стала заметна
Sollo Restaurante* в Бенальмадене, специализи- настолько, что и местные виноделы стали
рующийся на блюдах с черной икрой и осетром, экспериментировать, и очень успешно, в этой
и Bardal** в Ронде. области.

118 rutage.com