В начале сентября в столице Швейцарии открылся The Woodward – десятый отель коллекции Oetker и первый в Женеве, предлагающий гостям номера только категории сьют.
Спустя более века после первого торжественного открытия здание, расположенное на набережной Вильсона, и сейчас воплощает первоначальную задумку его создателей. Главы государств, члены королевских семей и артисты со всего мира когда-то собирались за этим историческим фасадом, построенном в 1901 году французским архитектором Франсуа Дюрелем. Но позже заведение, носившее название L’Hôtel Bellevue, уступило место частному банку, а затем было приобретено группой Bastion Holdings.
Переосмысленный BelleEpoque
Теперь это отель The Woodward с панорамными видами на Женевское озеро и Монблан. Над оформлением работал всемирно известный дизайнер Пьер-Ив Рошон, который и придал пространству черты грандиозного стиля Belle Époque.
Заходя в отель, гости открывают массивную кованую дверь, украшенную сусальным золотом, и попадают в уютную зону ресепшен со стенами, отделанными макасарским эбеновым деревом, а также блестящими коврами на полу. Через несколько шагов можно увидеть главный зал с бархатными диванами и потрясающим непальским ковром ручной работы. Французское позолоченное зеркало и хрустальная люстра Baccarat отдают дань уважения прошлому, в то время как бронзовый стол Hervé Van der Straeten и кресла Ralph Lauren привносят в пространство современные штрихи.
26 просторных сьютов выполнены в стиле современной классики, и у каждого свой ярко выраженный характер и индивидуальные элементы декора. Различные детали ручной работы, раздвижная маркетри из дерева, дверные ручки Lalique, величественные мраморные камины и элегантные книжные шкафы – все это вместе создает утонченную оригинальную обстановку. Внимание к деталям распространяется и на освещение, разработанное японским брендом Akari-Lisa.
Один из самых красивых номеров – Presidential Suite, выполненный в цвете слоновой кости и голубых тонах – открывает панорамный вид на озеро.
Гостиная представляет собой настоящее произведение искусства; здесь располагается кабинет из лакированной древесины, украшенный весенними цветами, а также бар. Через большие окна ванной комнаты проникает естественный свет, попадая на белоснежный каррарский мрамор. Всю территорию отеля украшают изысканные произведения искусства, позволяющие создать теплую семейную атмосферу.
Впечатляющий SPA by Maison Guerlain в 1200 кв. м имеет закрытый 21-метровый бассейн (самый длинный в Женеве!), суперсовременный тренажерный зал, две сауны, два хаммама, две шведских бани и джакузи, а также 6 велнес-сьютов.
Высокая кухня
В отеле прекрасно соседствуют два гастрономических ресторана мирового уровня, чьи родные «братья» в Нью-Йорке награждены звездами Мишлен. А кухню возглавляет шеф-повар Оливье Жан, проработавший 7 лет шефом L’Atelier в Тайбэе и сотрудничавший с ведущими ресторанами Майами, Нью-Йорка и Монреаля.
После международного успеха в Париже, Нью-Йорке, Гонконге и других городах по всему миру, знаменитый ресторан L’Atelier de Joël Robuchon обосновывается и в Женеве. Ресторан с концепцией открытой кухни легендарного шефа Жоэля Робюшона предлагает гостям театральный гастрономический опыт на 36 персон и два зала, которые могут быть забронированы под частные мероприятия.
Меню включает классические блюда от Жоэля Робюшона: черную икру c кремом из цветной капусты, говяжью вырезку Россини, лобстер с черным перцем, равиоли с креветками и сибас с лемонграссом. Кроме того в дополнение разработаны и новые творения – Оливье Жан тщательно исследовал лучшее, что может предложить регион. Треска, маринованная в швейцарском мисо, сочная курица из Жюсси и томатный салат с тофу из Каружа – шеф-повар искусно сочетает местные ингредиенты и азиатские мотивы.
Le Jardinier (что в переводе с французского значит «Садовник») звездного шефа Алана Верзероли, многократно отмеченного звездами Мишлен, стал его первым рестораном в Европе после успеха в Нью-Йорке и Майами.
Верзероли, основывающийся на классической французской технике, известен своим умением создавать новые блюда, в которых овощи играют роли первого плана. В его меню много веганских и вегетарианских блюд, а также блюд без глютена и молочных продуктов. А тесная связь с природой нашла свое отражение в меню и декоре самого зала, расположенного на двух застекленных верандах с видом на озеро и Альпы.
Акцент на местных продуктах и винная карта
Оба ресторана фокусируются на работе с местными поставщиками и используют продукты, выращенные на расстоянии не более 150 км от кухни отеля. На выбор лучших ингредиентов ушло около двух лет. Оливье Жан рассказывает: «Кардон и лук-порей из Женевы, озерная рыба, овощи из хозяйства Gaia в Эрмансе и семьи Кортуа, ветчина Pata Negra от братьев Алькала – я лично попробовал все эти продукты, и они просто исключительны».
Главный сомелье The Woodward Мартен Каппелаэр создал винную карту, полностью отражающую гастрономические концепции ресторанов.
В Le Jardinier винное путешествие начинается с долины Верхней Роны в кантоне Вале, затем гости могут отправиться через Женеву к регионам Юра и Савойя, а также проследовать по области Кот-дю-Рон в Прованс. Мартен Каппелаэр тщательно отбирал винные хозяйства, которые придерживаются современного и экологичного подхода и производят свежие, изысканные и часто биодинамические вина.
А в L’Atelier можно оценить лучшие французские вина, будь то всеми любимая классика или самые интересные современные образцы. Среди «новичков» особенного внимания заслуживают Chablis от Патрика Пьюза и бургундские вина из семейного хозяйства Робера Гроффье. В дополнение к винной карте L’Atelier предлагает японское саке и десертные ликеры, в том числе умэсю (на сливе умэ) и юзусю (на юдзу).