Вино в Португалии – это такой же национальный напиток, как виски в Шотландии или саке в Японии. При всем уважении к портвейнам португальцы пьют их не так часто: слишком сладко, слишком крепко. А стаканчик красного или белого сухого вина – прекрасный способ скоротать день, подчеркнуть достоинства местной кухни или просто провести время с друзьями.
Региональные вина Португалии с некоторых пор можно смело отнести к ее достопримечательностям. Энотуризм в Португалии развивается с каждым годом все активнее, и многие отели представляют свои оригинальные варианты для знакомства с винной культурой страны: дегустации в оригинальных залах, спа с эно-продукцией, рестораны с внушительными винными картами, энотеки, винодельни.
Сложно поверить, но в такой небольшой стране, благодаря многочисленным микроклиматам, насчитывается 29 винных регионов – от Минью до Фаро.
История
Многовековые традиции виноделия берут свое начало еще в 600 году до н.э., когда на территории современной Португалии финикийцы начали возделывать виноградники. Затем их сменили поселившиеся на этой территории греки, греков сменили кельты. Но особого размаха виноделие достигло во времена римлян во II веке н.э., которые внесли огромный вклад в винное производство Португалии и распространение его по всей Римской империи.
Расцвет Португалии как сильнейшего производителя и экспортера вина начался в средние века. И первыми иностранцами, оценившими качество этой продукции, стали англичане.
Важным моментом в виноделии страны был 1756 год, когда маркиз де Помбал создал Всеобщую сельскохозяйственную компанию вин Верхней Дору для определения границ первого демаркированного региона в мире, регистрации виноградников и систематизации вин в зависимости от их качества. В настоящее время в Португалии насчитывается 29 регионов, специализирующихся на производстве вин, и каждый из них имеет свой стиль и особенности.
Алгарве
Как вариант, начать свое гастрономическое путешествие можно с Алгарве и с не так давно открывшегося отеля Anantara Vilamoura. Алгарве – один из винодельческих регионов Португалии, находящийся на самом ее юге.
Здесь в год насчитывается до 3000 часов солнечной погоды, горы защищают территорию от северных ветров, открывая путь влиянию Средиземного моря на юге и Атлантического океана на западе.
Любимец туристов, Алгарве предлагает множество мест для хорошего времяпрепровождения – к этому списку не так давно был добавлен расположенный среди апельсиновых рощ и болот отель Anantara Vilamoura.
Любой из многочисленных курортов группы Anantara черпает вдохновение в культурных традициях, историческом наследии и окружающей природной красоте тех мест, где он расположен. А это значит, что с Anantara ваш отдых превращается в уникальное познавательное и вдохновляющее путешествие.
Несмотря на внушительные размеры – курорт в Алгарве предлагает 280 просторных номеров и люксов, детские и подростковые клубы, четыре бассейна, шесть ресторанов и баров и спа-салон Anantara – на территории отеля царит спокойствие. С момента открытия весной 2017 года отель стал фаворитом среди игроков в гольф, семей и отдыхающих, ищущих роскошную, тихую гавань рядом с пляжами Vilamoura, пристанью для яхт, превосходными полями для гольфа и ночной жизнью.
Кроме того, отель успел завоевать репутацию потрясающего гастрономического места благодаря ресторану EMO, который уже включен в Wine Spectator Restaurant Awards 2018. Первый в своем роде в Algarve, EMO стал известен благодаря большому винному погребу, который имеет шикарную коллекцию в 350 бутылок эксклюзивных вин. Вина подаются в ресторане отеля с местными блюдами, созданными специально для гармоничного вкусового дополнения к каждому бокалу. Этот ресторан, кстати, может гордиться шеф-поваром Бруно Виегасом и винным гуру Бруно Кунья. Два Бруно прекрасно справляются с задачей знакомства гостей с местными шедеврами гастрономии и виноделия.
Кроме ресторана EMO, в отеле можно ознакомиться с винами и в винном бутике, в котором царит теплая и умиротворяющая атмосфера. Гостям предлагается большой выбор, в том числе органические вина, Algarve, розовые вина и вина лиссабонского семейного виноградника.
Бутик также является центром проведения различных мероприятий, связанных с вином: от мастер-классов до VIP-туров, от обычных застолий до винных боев. Предлагающий традиционную португальскую ветчину, сыра petiscos и живую музыку, он является идеальным местом для дегустаций.
Что попробовать в первую очередь? В Алгарве имеется четыре наименования вин, которые производятся с обозначением по месту происхождения: Лагуш, Портимау, Лагоа и Тавира. Регион славится свои сухим аперитивом Afonso III и сухим вином Algar seco, которое имеет вкус шерри. Кроме вин, в Алгарве производятся многочисленные ликеры и медрониум – португальская водка из плодов земляничного дерева.
Лиссабон
Из Алгарве можно отправиться в столицу и остановиться в легендарном Tivoli Avenida Liberdade в самом сердце Лиссабона, ведь именно этот отель положил начало гостиничной сети Tivoli в 1933 году.
В этом году сеть Tivoli Hotels & Resorts отмечает 85-летие своей истории, поэтому предлагает много интересных мероприятий, в том числе связанных с эно-туризмом.
Специально к юбилею отель Tivoli Avenida Liberdade совместно с архитекторами компании Broadway Malyan провел масштабную реконструкцию с инвестициями в 15 миллионов евро. Расположенный на самом престижном проспекте города, он имеет прекрасный новый вестибюль, представительную лаундж-зону, реконструированные номера на пять этажей, новый ресторан, новаторский спа-салон Tivoli и фитнес-центр.
В архитектуре и интерьерах преобладают элегантный, классический и современный стиль, где прошлое и настоящее гармонично сочетаются – это и является сутью бренда Tivoli. Как отмечают гости и жители Лиссабона, теперь этот отель стал местом, где часто можно встретить людей из мира политики, бизнеса и искусства.
Отель Tivoli Avenida Liberdade особое внимание уделяет своим ресторанам и винам, поэтому рекомендует начать вечер с признанного «места, чтобы видеть и быть увиденным» в Лиссабоне – с бара Sky на крыше отеля, откуда открывается потрясающий вид на город. Невероятный закат и линии горизонта вкупе с живой музыкой станут волшебным началом красивого вечера. Кстати, в баре, где, разумеется, есть и классические коктейли, попросите сделать для вас винный коктейль, и каждый бармен создаст свой шедевр. А после заката можно отправиться на ужин в один из ресторанов отеля.
Бар-ресторан Cervejaria Liberdadе, расположенный на первом этаже, предлагает лучшие блюда из свежей рыбы, морепродуктов – суши и севиче, а также традиционные португальские блюда, которые прекрасно сочетаются с местными винами. Вечером в украшенном золотом и зеркалами зале желательно выбрать столик у окна, чтобы во время ужина можно было еще и наблюдать за жизнью главного бульвара столицы.
Потрясающим видом на городской пейзаж славится и другой ресторан отеля – Terraco, расположенный на девятом этаже. Шеф-повар Тиаго Бонито с 2011 года работает над фирменными блюдами из португальских натуральных продуктов, а сомелье сопровождают их выбором лучших португальских вин. The Terraco продолжает лидировать среди кухонь Лиссабона, поэтому удивит даже самых требовательных гурманов.
В Tivoli Spa на нижнем этаже отеля есть прекрасная возможность расслабиться и погрузиться в атмосферу спокойствия и комфорта. Для процедур вы можете сами выбрать натуральную косметику, и почему бы не воспользоваться виноградным маслом для массажа или питательным скрабом из виноградных косточек и морской соли с минералами. Причина использования экстрактов красного вина или виноградных косточек вовсе не в моде, а в том, что они являются натуральными антиоксидантами и содержат много питательных веществ, придающих коже здоровое сияние и выводящих токсины.
Если вам придутся по душе местные вина и винная косметика в ресторанах и спа-салоне The Tivoli Avenida Liberdade, можно попросить консьержа организовать для вас туры на те винодельни, откуда вина доставляют в отель.
Винный регион Лиссабон находится в северо-восточном направлении от Лиссабона. Большее количество лиссабонских вин являются региональными, т.к. вина DOC очень ограничены в выборе сортов винограда для их производства. В лиссабонском регионе насчитывается девять наименований:
- в непосредственной близости от Лиссабона: Колареш, Каркавелуш, Буселаш;
- в центре региона: Аленкер, Арруда, Торреш Ведраш, Лоуринья и Обидуш;
- на севере региона: Энкошташ д’Айр.
Буселаш – это единственный регион Португалии, где производятся только белые вина. Вина обладают характерным фруктово-цветочным ароматом, кислотностью и могут сохранять свои качества в течение многих лет. Каркавелуш знаменит крепленым вином с одноимённым названием. В Аленкере производятся одни из наиболее престижных вин региона Лиссабон. Красные вина отличаются своей ароматностью, элегантностью и богаты танинами, они прекрасно хранятся в бутылках многие годы. Белые вина характеризуются свежестью и цитрусовым вкусом.
В белых винах Колареш прослеживаются яблочные нотки, а красные вина по молодости немного резкие, царапающие кислотой, поэтому их необходимо выстаивать не менее восемнадцати месяцев в бочках и еще шесть месяцев в бутылках. Время смягчает характер вина и благоприятствует развитию аромата, поэтому вина из Колареш пьют обычно спустя несколько лет после урожая. Именно по причине долгого созревания вина и ограниченных продаж, Колареш превратился в мекку для винных гурманов.
Синтра
Самым достойным местом для дегустации вин Колареш, на наш взгляд, является винный зал в Tivoli Palaciode Seteais – пятизвездочном бутик-отеле во дворце XVIII века. Синтра – это вообще необыкновенно красивый, уютный и какой-то игрушечный городок, и этот отель как нельзя лучше соответствует его духу. Никакого пафоса, но при этом все очень колоритно, красиво и с ощущением слегка потускневшей от времени роскоши.
Добраться из Лиссабона сюда очень легко и быстро, так как находится Синтра всего в 25 километрах. Но приехав в это чудесное место, вы сразу почувствуете разницу. Все дело в микроклимате, и даже если в Лиссабоне жаркое лето, то в этом сказочном городишке скорее всего будет туман, дождь и прохлада. Такая погода обусловлена близостью Атлантики, что влияет не только на погоду в горах, но и на вина этого региона.
Обо всех тонкостях Колареш и других близлежащих виноделен можно узнать во время дегустации в элегантном винном зале отеля Seteais Colares.
Это небольшое пространство богато экспонатами региональной винодельни Колареш, в том числе антикварной мебелью и старинными фотографиями, иллюстрирующими историю известного производителя вина. Каждый вечер официант ставит пластинки с мелодиями фаду, шеф-повар представляет португальские деликатесы, а самый главный человек этого зала – сомелье – рассказывает о процессе производства и выдержки вин региона.
Посетив этот удивительный бутик-отель и его винный салон, вы узнаете, что кислотность и насыщенный вкус вина зависят от терруара зеленого региона Синтра и его близости к морю, а также то, что вина региона Колареш являются одними из самых редких в Португалии. Их производство ограничено, но каждая бутылка может храниться в течение десятилетий.
Продегустировать вина можно во время легкого ужина из нескольких блюд, приготовленных из местных деликатесов того же региона. Богатые фруктовые ноты вин прекрасно гармонируют с португальскими сырами, вяленой ветчиной, осьминогом темпура и свежими сезонными продуктами, приготовленными кулинарной командой Tivoli Palacio de Seteais.
Однако, винная комната – это только один зал великолепного дворца, не раз становившегося местом уединения многих знаменитостей. Есть еще, кроме элегантных номеров с видом на талантливо спроектированную и аккуратно выстриженную парковую зону, плавательный бассейн, теннисные корты и конноспортивный комплекс. В ресторане со стильной и изысканной обстановкой подают блюда португальской и интернациональной кухни. Есть возможность поужинать также в одном из бальных залов дворца или в идиллической атмосфере у бассейна.
Португалию стоит посетить еще и потому, что страстно влюблен в национальную кухню и вина этой страны, например, знаменитый дизайнер Кристиан Лубутен, и влюбился он в эту страну именно благодаря Palacio de Seteias. А французы, как известно, гурманы еще те.
