В эпоху осознанного потребления даже отдых может быть шагом к устойчивому будущему. Мы собрали подборку лучших эко-отелей Великобритании, которые объединяют роскошь, комфорт и заботу об окружающей среде. От отелей с собственными фермами до проектов, полностью отказавшихся от пластика, – здесь каждый найдет свой уголок гармонии с природой.
The Newt: сельское великолепие в Сомерсете
The Newt in Somerset – это роскошный отель, расположенный в георгианском особняке Hadspen House XVII века. Приобретенный в 2013 году южноафриканским предпринимателем Коосом Беккером и его супругой Карен Роос, отель сочетает в себе элегантность, природу и устойчивое развитие. При стоимости от 785 фунтов за ночь отель предлагает исключительный уровень роскоши: антикварные кровати с балдахинами, позолоченные акценты в стиле Тома Диксона, бархатные диваны и панели из натурального дерева, окрашенные в оттенки Farrow & Ball.
Концепция отеля построена на идее самодостаточного загородного ретрита. К услугам гостей спа-комплекс с бассейном и бар с панорамными видами, обширные ботанические сады с экскурсиями, а также редкие породы скота, включая британских белых коров и водяных буйволов. Гостям предлается 13 уникальных номеров и три ресторана, использующие продукты, выращенные на собственной ферме.
The Newt in Somerset
Bruton, Somerset BA7 7NG
Whatley Manor: гастрономический рай с акцентом
Whatley Manor – идеальное место для посещения, если вы гурман, при этом неравнодушный к Котсуолдсу. С высоко оцененным рестораном The Dining Room, отмеченным звездой Мишлен, это место также является обладателем желанной зеленой Мишлен за устойчивую гастрономию.
Кроме того, отель взял на себя обязательство значительно сократить выбросы углекислого газа, достигнув своей цели Scope 1 и 2 на пять лет раньше запланированного срока в 2023 году, и теперь сосредоточен на сокращении выбросов в цепочке поставок. Их комплексная стратегия устойчивого развития, которая включает в себя ежегодные экологические аудиты, обзоры цепочек поставок и принципы экономики замкнутого цикла, принесла им множество наград, в том числе аккредитацию Silver EarthCheck и награду Sustainable Independent Hotel Award.
Whatley Manor
Easton Grey, Malmesbury SN16 0RB
Heckfield Place: георгианская усадьба с биодинамической фермой
Heckfield был отелем на устах у каждого любителя путешествий в Великобритании, когда он открылся в 2018 году, и до сих пор остается одним из мест номер один для классического английского отдыха. Помимо действительно стильных георгианских обновленных интерьеров в основе Heckfield лежит устойчивое развитие.
На территории есть ферма, на которой содержатся свиньи и коровы Гернси, овощи, цветы, фрукты и мед, выращенные в изобилии, а также процветающий огород, который более чем оправдывает его дух «от участка до тарелки». И все это собирается с помощью биодинамического земледелия, современного сельскохозяйственного метода, который пытается перевернуть изменение климата с ног на голову.
Отель отапливается биомассовым котлом мощностью 750 кВт и полностью отказался от одноразового пластика. В 45 номерах сочетаются антикварная мебель и современные экологичные материалы. Очаровательный спа-центр The Bothy by Wildsmith предлагает процедуры на органической косметике собственного производства. Добавьте к этому ресторан, который работает по концепции «от грядки до тарелки», а его шеф-повар Скай Гинелл лично курирует биодинамическое хозяйство, и вы получите почти идеальный отель менее чем в двух часах езды от Лондона.
Heckfield Place
Heckfield, Hook RG27 0LD
The Scarlet: умиротворение на побережье Корнуолла
The Scarlet – пионер в области экологичных путешествий в Великобритании. Из роскошного отеля только для взрослых открывается один из самых потрясающих видов на юго-западе на красивый пляж Моган Порт, который лучше всего видно с вершины утеса отеля и горячих ванн с ответственным подогревом.
С момента открытия в 2009 году он известен своей экологической направленностью, включая отсутствие кондиционеров в номерах, бассейн с фильтрацией через тростник и требование к гостям приносить собственные тапочки. Спа-центр предлагает процедуры, основанные на индийской аюрведе, с использованием медитации и звуковой терапии.
Философия Cherish the World пронизывает каждую деталь: от меню из локальных продуктов до зеленой крыши, покрытой морскими растениями для теплоизоляции и поддержки местной экосистемы. Отель поощряет digital detox – никаких телефонов в общественных зонах. Поблизости расположен Eden Project с одним из крупнейших в мире крытых тропических лесов.
The Scarlet Hotel
Tredragon Road, Mawgan Porth, Cornwall, TR8 4DQ
The Pig Hotels: гастрономический туризм
Одиннадцать отелей сети The Pig от Нью-Фореста до Девона и Бата переосмысливают гастрономический туризм в Британии. Ежегодно на территории отелей выращивают 17 тонн собственной продукции, а остальные ингредиенты поставляются с ферм в радиусе 40 километров.
Шеф-повара и садовники работают вместе, чтобы создать сезонное меню, отражающее местные вкусы и поддерживающее устойчивое сельское хозяйство. Они значительно сокращают количество поездок и упаковки, компостируют все садовые отходы и перерабатывают растительное масло, производят собственный мед. В ресторанах подают только рыбу, одобренную Marine Conservation Society, а винная карта отдает предпочтение английским виноделам. Кроме того, тот факт, что все их отели являются реконструированными старыми объектами, значительно сокращает потери при открытии совершенно нового, специально построенного отеля.
The Pig Hotels
11 мест в Великобритании
Saorsa 1875: роскошь для веганов
В живописном Питлохри, среди двух акров первозданного шотландского леса, расположился Saorsa 1875 – первый в Великобритании полностью веганский отель. Бутик-отель, открывшийся в 2019 году и получивший титул «Лучший люкс-отель» от PETA, создает новое представление об осознанной роскоши.
С момента открытия отель демонстрирует, что роскошь может быть этичной и экологичной. Каждый номер оформлен в уникальной цветовой палитре с использованием винтажной мебели и дизайнерских обоев. Гости спят под одеялами без пуха, пользуются этичной косметикой многоразового использования и наслаждаются изысканной веганской кухней. Для владельцев электромобилей предусмотрены зарядные станции, что делает путешествие в этот горный уголок Шотландии максимально экологичным.
Saorsa 1875
2 East Moulin Road, Pitlochry, Perthshire, PH16 5DW
The Green House: гавань на берегу Ла-Манша
В курортном Борнмуте, где морской бриз переплетается с ароматом английских садов, расположился The Green House – отель, чья философия строится на абсолютной гармонии с природой. Каждая деталь этого бутик-отеля продумана через призму экологичности: от роскошных кроватей, созданных ведущими британскими мастерами, до шерстяных ковров ручной работы от местных производителей.
Они действительно продумали все: в 32 номерах отеля технологические инновации соседствуют с традиционным английским комфортом. Солнечные панели обеспечивают нагрев воды, а на парковке гости найдут порты для зарядки электромобилей. Бар предлагает коллекцию локальных крафтовых напитков, а ресторан – сезонное меню из местных продуктов. Кроме того, по всей территории есть заправочные станции для кранов, чтобы свести к минимуму использование пластика, масляные отходы с кухни превращаются в топливо, и даже кофейная гуща находит применение в местном огороде, а отработанное масло превращается в биотопливо.
The Green House
4 Grove Road, Bournemouth, Dorset BH1 3AX
Great Fosters: историческая усадьба с будущим
В часе езды от Лондона, в живописном Гилфорде, старинный особняк Great Fosters переосмыслил традиции гостеприимства. Он реализовал множество инициатив по сокращению углеродного следа: внедрил собственную систему фильтрации и розлива воды, оснастил обновленные помещения энергоэффективными системами и перешел на местные продукты.
Кроме того, отель активно занимается переработкой отходов и выращиванием трав в собственном саду. Great Fosters также поддерживает биоразнообразие через пчелиные ульи, обеспечивая производство мёда и поддержку опыления. Гости могут присоединиться к программе Green Guest, выбирая экологичные опции проживания: от ежедневной замены полотенец до сокращения ненужной замены косметических принадлежностей.
Great Fosters
Stroude Road, Egham, Surrey, TW20 9UR
The Grove: зеленый оазис недалеко от Лондона
The Grove в Хартфордшире, обладатель Green Apple Environment Award, является одним из самых экологичных отелей класса люкс Великобритании и находится всего в получасе езды от британской столицы. Отель полностью отказался от одноразового пластика и присоединился к программе Clean the World, которая поставляет предметы первой необходимости в нуждающиеся регионы.
The Grove демонстрирует твердую приверженность устойчивому развитию с помощью двух ключевых инициатив: обширной программы управления территорией и акцента на устойчивых источниках. На территории создан огород с биологическим разнообразием, внедрены системы экономии воды, они также отдают предпочтение местным, органическим и этичным продуктам от поставщиков, которые разделяют их ценности устойчивого развития. Гольф-поле отеля признано самым экологичным в стране.
The Grove
Chandler’s Cross, Hertfordshire, WD3 4TG
Cliveden House: шарм и экологические инновации
Cliveden House, принадлежащий National Trust и являющийся частью Iconic Luxury Hotels, – это отель, удостоенный пяти наград AA Red Star, расположенный в самом сердце сельской местности Лондона в прекрасном Беркшире, всего в 40 минутах от Лондона и в 25 минутах от Хитроу.
Это отель с богатой историей. Его здание, построенное в XVII веке, окружено обширными садами и парками. Несмотря на историческую атмосферу, отель активно внедряет экологические инициативы, включая энергоэффективные системы и минимизацию одноразового пластика. Гостям предлагаются экологически чистые туалетные принадлежности и блюда, приготовленные из местных продуктов.
Cliveden House & Spa
Taplow, Berkshire SL6 0JF
Gara Rock Hotel: уют у моря
Расположенный на живописном побережье Девона, Gara Rock предлагает гостям уютную атмосферу и уникальный вид на Атлантический океан. Отель заботится об устойчивом развитии, используя солнечную энергию, систему сбора дождевой воды и экологически безопасные материалы в дизайне интерьера.
Меню ресторана создано на основе продуктов от местных фермеров и рыболовов. Отель, отмеченный многочисленными наградами, также поддерживает экологические инициативы, включая проекты по сохранению прибрежной экосистемы и защите пчёл.
Gara Rock Hotel
Salcombe, East Portlemouth, TQ8 8FA