Что нужно знать о правильном питании, рассказывает Филип Koидис – основатель клиники W1 Nutritionist. Профессиональный диетолог, со степенью бакалавра с отличием в области питания и диетологии, RD (Registered Dietitian), PhD по теме инновационных методов потери веса и специализации в женском здоровье, автор научных исследований, участник научных исследований факультета здравоохранения и медицинских наук (FHMS), Университет Суррея, Великобритания, зарегистрирован в Health Care Professions Council (HCPC), the British Dietetic Association (BDA) и член общества питания (NS).
Почему вы решили связать свою карьеру с диетологией?
Мне посчастливилось открыть для себя удивительный мир диетологии в юности, когда я профессионально занимался теннисом. Я был заинтригован тем, какое влияние питание оказывало на мои достижения в спорте. Позже я стал изучать клинический аспект питания в университете и был поражен тем, что правильно подобранное питание может не только победить любую болезнь, но и предотвратить ее. После того как я получил первую ученую степень, я стал заниматься научными исследованиями, в частности тем, как питание и цикл сна и бодрствования взаимодействуют и влияют на наше благополучие, а также стал уделять внимание инновационным методам потери веса.
На самом деле то, как мы питаемся влияет на множество важных аспектов нашей повседневной жизни, многие из которых мы не осознаем. Правильное питание является ключом, который отпирает наш потенциал для жизни без болезней, для здорового духа и красивого тела. И чем больше мы раскрываем секреты питательных веществ продуктов и их сочетаний, тем ближе к счастливой жизни в идеальном балансе с телом и умом.
Что необходимо знать о питании каждому человеку?
Самое важное – именно то, что представляет красоту науки диетологии – это ее сложность. Влияние, которое определенные продукты оказывают на наш организм, зависит от множества факторов. Таким образом, каждый должен знать, что нет универсального рецепта правильного питания. Если какой-то стиль питания или сочетание продуктов оказали положительное влияние на вашего друга, то это не значит, что они пойдут на пользу и вам.
Нужно ли выбирать продукты питания в зависимости от сезонности?
Да, безусловно. Изменение погодных условий, воздействие прямых солнечных лучей, циклов сна и бодрствования и даже окружающей среды – все это прямо и косвенно воздействует на потребности организма в определенных веществах, а также на способы переваривания еды, усвоение витаминов и минералов. Хорошим примером является витамин D, который отвечает за многие метаболические процессы и производится в основном путем прямого воздействия солнечного света на кожу. В Великобритании примерно с октября до конца апреля мы получаем меньше воздействия прямых солнечных лучей, и даже если они на нас воздействуют, что зимой в этой стране бывает очень редко, мы не получаем витамин D в достаточном количестве.
Нам сейчас доступно огромное количество информации о том, как придерживаться здорового образа жизни. Как научиться критически оценивать то, что мы находим в различных источниках, чтобы выбирать правильные рекомендации?
Большой поток информации о питании, на самом деле, имеет позитивные и негативные моменты. Существует много самозванцев, так называемых «диетологов» или «экспертов», у которых нет даже базовых знаний. Чтобы понять, что является правильным для вас, нужно убедиться, что источник информации является достоверным и быть осторожным при рекомендациях конкретных товаров или пищевых добавок в качестве дополнения к рациону. Это значит, что в данном случае преследуется выгода поставщика, но это не принесет пользы вашему организму.
В нашей клинике существует правило: не рекомендовать клиентам употреблять какие-либо пищевые добавки, так как они не могут совершить чуда. Научно не доказано, что пищевые добавки лучше, чем полезные вещества, полученные из продуктов, за исключением каких-то особых случаев. Пищевые добавки, по большому счету, потеря денег, так как обычные продукты могут предоставить все что нужно нашему организму.
Возможно ли улучшить свое здоровье используя правильный подход в питании?
Абсолютно! Когда ваше тело получает то, что ему нужно, на оптимальном уровне, вы можете улучшить состояние вашего здоровья и, самое главное, усилить иммунную систему настолько, чтобы предотвратить многие болезни в будущем.
Чем отличается ваш подход в работе с клиентами?
Прежде всего это индивидуальный подход, поскольку каждый случай для меня уникален. С первого дня я знакомлюсь с потребностями, целями и образом жизни клиента и постепенно составляю рацион питания в соответствии с его особенностями. Это будут небольшие изменения, которые не слишком заметно повлияют на образ жизни клиента, но в тоже время станут ключом к успешному продвижению к цели. Человек не должен чувствовать, что находится «на диете», тогда путь к улучшению здоровья и восстановлению жизненной силы будет недолгим.
Я постоянно получаю позитивные отзывы от клиентов, которые продолжают следовать разработанному для них курсу и отмечают значительные улучшения здоровья. Конечно, такой неинвазивный подход возможен только благодаря применению научно-исследовательского метода составления рациона, который я, к счастью, в состоянии практиковать. Я по-прежнему участвую в исследованиях в одном из крупнейших научно-исследовательских центров питания в Европе (Университет Суррея) и поэтому владею новейшей информацией, которая имеет научное обоснование.
В чем заключаются ваши услуги?
Прежде всего, это знакомство с клиентом, которое также включает в себя изучение работы организма, и первоначально это происходит через тестирование (тест крови, тест непереносимости продуктов и т.д.), анализ состава всего тела (распределения жира/мышечной массы, метаболической возраст и т.д.). После того как базовые функции организма клиента определены, я провожу консультацию, даю советы как эффективно достичь своих целей и перестроить сознание на режим питания, которому они могут следовать всю жизнь. В нашу клинику приходят люди разных национальностей, в том числе русскоговорящих, поэтому у нас есть штатные переводчики, которые помогают обеспечивать комфортное общение и взаимопонимание на протяжении всего срока курса.
Мы предоставляем широкий спектр услуг и консультаций в сфере питания, также специализируемся на инновационных методах потери веса и женском здоровье.
А недавно запустили новый подход, где с помощью комбинации инновационных тестов и консалтинга помогаем клиентам улучшить качество сна и, следовательно, получить все те преимущества, которые приходят с хорошим сном, так как это является важнейшим залогом здорового образа жизни.
У русских людей подходы к питанию немного отличаются. Вызывает ли это сложности в консультировании?
Действительно, у вас другой подход к питанию. Но на самом деле большинство моих русскоязычных клиентов – это женщины, которые живут здесь и уже перестроились на европейский образ жизни. Чаще всего они придерживаются таких же принципов питания, как европейцы или британцы.
Проблемы, кстати, иногда возникают с мужчинами (и не только с русскими), так как они скептически относятся к любой новой информации. Им трудно объяснить, насколько здоровое питание важно для человека. С начала курса они не признают, что появляются какие-то изменения, так как они все-таки мужчины и им трудно признать, что были не правы. Но когда начинают замечать результат – я вижу, как меняется их отношение.
Что касается русских женщин, то они много путешествуют, открыты для новой информации, следуют моим рекомендациям и понимают насколько здоровое питание важно для их кожи, красоты и здоровья. Не секрет, что русские женщины тщательно следят за собой, и поэтому соблюдать правильное питание для них очень важно.
Доктор Филип Koидис принимает в клинике
Wimpole Therapeutics Clinic
2 Wimpole Street, London W1G OEB
T: 0207 4917767
M: 07531932965
Текст Марты Ленской
Фото shutterstock, из архива Филиппа Коидиса
Читайте также:
Здоровье: Как уменьшить аппетит?